دانلود مقاله ISI انگلیسی شماره 141167
کد مقاله سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی تعداد کلمات
141167 2018 31 صفحه PDF سفارش دهید 6162 کلمه
خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.
عنوان انگلیسی
Inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in apple juice by microwave and conventional thermal processing
منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : Innovative Food Science & Emerging Technologies, Volume 45, February 2018, Pages 84-91

پیش نمایش مقاله
پیش نمایش مقاله

چکیده انگلیسی

The growing demands for natural and nutritious foods have promoted the development of preservation technologies to ensure consumer safety and to preserve the original nutritional and organoleptic characteristics of the food. Among the emerging technologies, microwave heating has shown great potential for the continuous pasteurization of fluid foods offering rapid volumetric heating, lower surface temperatures and possible enhanced effects. The result of this study shows that microwave pasteurization of apple juice is a promising technology to enhance microbial safety.

خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.