دانلود مقاله ISI انگلیسی شماره 1587
عنوان فارسی مقاله

قیمت پروتئین : بررسی استفاده از زمین و میزان کربن از ارزیابی چرخه عمر محصولات غذایی حیوانی و جایگزین آنها

کد مقاله سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی تعداد کلمات
1587 2012 11 صفحه PDF سفارش دهید محاسبه نشده
خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.
عنوان انگلیسی
The price of protein: Review of land use and carbon footprints from life cycle assessments of animal food products and their substitutes
منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : Food Policy, Volume 37, Issue 6, December 2012, Pages 760–770

کلمات کلیدی
پروتئین - گوشت - لبنی - ماهی - جایگزین گوشت - اثرات زیست محیطی - استفاده از زمین - میزان انتشار کربن - ارزیابی چرخه عمر()
پیش نمایش مقاله
پیش نمایش مقاله قیمت پروتئین : بررسی استفاده از زمین و میزان کربن از ارزیابی چرخه عمر محصولات غذایی حیوانی و جایگزین آنها

چکیده انگلیسی

Animal husbandry, aquaculture and fishery have major impacts on the environment. In order to identify the range of impacts and the most important factors thereof, as well as to identify what are the main causes of the differences between products, we analysed 52 life cycle assessment studies (LCAs) of animal and vegetal sources of protein. Our analysis was focused only on land requirement and carbon footprints. In a general conclusion it can be said that the carbon footprint of the most climate-friendly protein sources is up to 100 times smaller than those of the most climate-unfriendly. The differences between footprints of the various products were found mainly to be due to differences in production systems. The outcomes for pork and poultry show much more homogeneity than for beef and seafood. This is largely because both beef and seafood production show a wide variety of production systems. Land use (occupation), comprising both arable land and grasslands, also varies strongly, ranging from negligible for seafood to up to 2100 m2 y kg−1 of protein from extensive cattle farming. From farm to fork the feed production and animal husbandry are by far the most important contributors to the environmental impacts.

خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.