دانلود مقاله ISI انگلیسی شماره 40772
عنوان فارسی مقاله

نوآوری، کارآفرینی و عملکرد، رستوران ها: یک مدل ساختاری مرتبه بالاتر

کد مقاله سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی تعداد کلمات
40772 2016 14 صفحه PDF سفارش دهید 9960 کلمه
خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.
عنوان انگلیسی
Innovation, entrepreneurship, and restaurant performance: A higher-order structural model
منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : Tourism Management, Volume 53, April 2016, Pages 215–228

کلمات کلیدی
نوآوری - عملکرد رستوران - کارآفرینی - مهمان نوازی - معادلات ساختاری مدلسازی حداقل مربعات جزئی
پیش نمایش مقاله
پیش نمایش مقاله نوآوری، کارآفرینی و عملکرد، رستوران ها: یک مدل ساختاری مرتبه بالاتر

چکیده انگلیسی

Drawing on theories from hospitality, innovation, and entrepreneurship, this study examines a higher-order structural model investigating business innovation, the owners' entrepreneurial self-efficacy (ESE), and human capital as drivers of restaurant performance. The theoretically derived model was tested on data from 198 café and restaurant owners in Australia. The PLS-SEM analysis found restaurant innovation activities and the owner's ESE to positively influence restaurant performance. Furthermore, the six ESE dimensions had varying effects on restaurant performance, with ‘Developing new product and market opportunities’ having the strongest effect. In contrast, the entrepreneur's ‘human capital’, representing their levels of business ownership experience and entrepreneurship/industry education, did not significantly affect restaurant performance. However, human capital indirectly affected performance through innovation and ESE. The findings of this study advance theories in restaurant entrepreneurship and performance and present important implications for industry authorities to develop a successful and sustainable restaurant sector.

خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.