دانلود مقاله ISI انگلیسی شماره 46986
عنوان فارسی مقاله

فن آوری های نوین برای کارخانه فرآوری مواد غذایی در گراوتی

کد مقاله سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی تعداد کلمات
46986 2015 12 صفحه PDF سفارش دهید محاسبه نشده
خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.
عنوان انگلیسی
New technologies for plant food processing in the Gravettian
منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : Quaternary International, Volumes 359–360, 2 March 2015, Pages 77–88

کلمات کلیدی
گراوتی - آرد - سنگ چاقو تیز کن - رژیم غذایی - نشاسته
پیش نمایش مقاله
پیش نمایش مقاله فن آوری های نوین برای کارخانه فرآوری مواد غذایی در گراوتی

چکیده انگلیسی

The first study was carried out on use-wear traces and plant remains recovered from grinding tools from the sites of Bilancino (Italy), Kostienki 16 (Russia) and Pavlov VI (Czech Republic), dating to the Middle-Upper Palaeolithic (Gravettian and Gorotsovian) around 28,000–30,000 cal BP. The results demonstrated that vegetable food processing and the production of flour was a common practice across Europe from at least 30,000 years ago and that flour, a high-energy food, was a component of the food economy of mobile hunter gatherers. Flour production and consumption imply multi-step processing from harvesting to cooking to obtain a suitable and digestible food, and that this was part of an Upper Paleolithic behavioural package. This paper presents new data from two Gravettian pestles, found at Grotta Paglicci – level 23a (Southern Italy) and at Dolni Vestonice I (Czech Republic), which furnish further information about plant exploitation and the technologies related to plant food processing.

خرید مقاله
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.