دانلود مقاله ISI انگلیسی شماره 120788
ترجمه فارسی عنوان مقاله

طبیعی بودن درک شده و بروز نفوذ پذیرش گوشت کشت شده است

عنوان انگلیسی
Perceived naturalness and evoked disgust influence acceptance of cultured meat
کد مقاله سال انتشار تعداد صفحات مقاله انگلیسی
120788 2018 29 صفحه PDF
منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : Meat Science, Volume 139, May 2018, Pages 213-219

ترجمه چکیده
گوشت کشت شده می تواند جایگزین گوشت های معمولی برای محیط زیست و حیوانات باشد. با این حال، علاوه بر چالش های تکنولوژیکی، فقدان پذیرش مصرف کنندگان می تواند یک مانع عمده برای معرفی گوشت کشت شده باشد. بنابراین، عاقلانه است که در مراحل اولیه توسعه محصول، نگرانی مصرف کنندگان را مورد توجه قرار دهیم. در این راستا، ما دو آزمایش انجام دادیم که تأثیر طبیعی بودن و بروز تصور را بر پذیرش مصرف گوشت های کشت شده مورد بررسی قرار دادند. نتایج آزمایش 1 نشان می دهد سطح پایین پذیرش گوشت های کشت شده توسط شرکت کنندگان به دلیل غیر طبیعی بودن درک شده است. علاوه بر این، اطلاع دادن به شرکت کنندگان در مورد تولید گوشت کشت شده و مزایای آن، اثر پارادوکسیک افزایش پذیرش گوشت سنتی است. آزمایشی 2 نشان می دهد که چگونه گوشت کشت شده بر رفتار مخاطبان تاثیر می گذارد. بنابراین، مهم است که گوشت کشت شده را به شیوه ای غیر تکنیکی توضیح دهیم که بر محصول نهایی، نه روش تولید، تاکید می کند تا پذیرش این غذای رمان را افزایش دهد.
پیش نمایش مقاله
پیش نمایش مقاله  طبیعی بودن درک شده و بروز نفوذ پذیرش گوشت کشت شده است

چکیده انگلیسی

Cultured meat could be a more environment- and animal-friendly alternative to conventional meat. However, in addition to the technological challenges, the lack of consumer acceptance could be a major barrier to the introduction of cultured meat. Therefore, it seems wise to take into account consumer concerns at an early stage of product development. In this regard, we conducted two experiments that examined the impact of perceived naturalness and disgust on consumer acceptance of cultured meat. The results of Experiment 1 suggest the participants' low level of acceptance of cultured meat because it is perceived as unnatural. Moreover, informing participants about the production of cultured meat and its benefits has the paradoxical effect of increasing the acceptance of traditional meat. Experiment 2 shows that how cultured meat is described influences the participants' perception. Thus, it is important to explain cultured meat in a nontechnical way that emphasizes the final product, not the production method, to increase acceptance of this novel food.