ترجمه فارسی عنوان مقاله
بهبود پروفیل طعم در شراب برنج چینی با ایجاد مخمر تخمیر با تحمل برتر اتانول و فعالیت تخمیر
عنوان انگلیسی
Improvement of flavor profiles in Chinese rice wine by creating fermenting yeast with superior ethanol tolerance and fermentation activity
| کد مقاله | سال انتشار | تعداد صفحات مقاله انگلیسی |
|---|---|---|
| 159798 | 2018 | 36 صفحه PDF |
منبع
Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)
Journal : Food Research International, Volume 108, June 2018, Pages 83-92
ترجمه کلمات کلیدی
پروفیل طعم، شراب برنج چینی، تحمل اتانول، فعالیت تخمیر ارزش فعالیت بویایی، ارزیابی حسی،
کلمات کلیدی انگلیسی
Flavor profiles; Chinese rice wine; Ethanol tolerance; Fermentation activity; Odor activity value; Sensory evaluation;
پیش نمایش مقاله
