ترجمه فارسی عنوان مقاله

مواد غذایی مورد نیاز مواد غذایی - یک بررسی سیستماتیک از ضایعات مواد غذایی خانگی و پیامدهای سیاست آنها

عنوان انگلیسی

Food waste matters - A systematic review of household food waste practices and their policy implications

کد مقاله	سال انتشار	تعداد صفحات مقاله انگلیسی
152835	2018	31 صفحه PDF

منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : Journal of Cleaner Production, Volume 182, 1 May 2018, Pages 978-991

ترجمه کلمات کلیدی

زباله های مواد غذایی، شیوه های غذا، رفتار غذایی، بررسی ادبیات سیستماتیک، سیاست غذایی، مصرف پایدار،

کلمات کلیدی انگلیسی

Food waste; Food practices; Food behaviour; Systematic literature review; Food policy; Sustainable consumption;

ترجمه چکیده

در سال های اخیر، مواد زائد مواد غذایی از سیاست گذاران محلی، ملی و اروپایی، سازمان های بین المللی، سازمان های غیر دولتی و همچنین دانشگاهیان از رشته های مختلف رشته های متفاوتی برخوردار بوده است. افزایش نگرانی ها در مورد امنیت غذایی و اثرات زیست محیطی، از قبیل کاهش منابع و انتشار گازهای گلخانه ای نسبت به زباله های مواد غذایی، توجه بیشتری را به موضوع جلب کرده است. در حالی که زباله های مواد غذایی در تمام مراحل زنجیره تامین مواد غذایی اتفاق می افتد، خانوارهای خصوصی به عنوان عوامل کلیدی در تولید زباله های مواد غذایی شناخته شده اند. با این حال، شواهد در مورد اینکه چرا زباله های مواد غذایی اتفاق می افتد پراکنده است. این مقاله نقشه قلمرو علمی کمیاب اما بزرگ علمی مواد غذایی مصرفی را به صورت منظم بررسی می کند و بررسی های تجربی در مورد شیوه های زباله های مواد غذایی و همچنین عوامل تقطیر را تقویت و مانع تولید زباله های مواد غذایی در سطح خانوار می کند. علاوه بر این، ما به طور خلاصه در مورد مشارکت متون هستی شناسی مختلف اجتماعی، به ویژه روانشناسی رویکرد و نظریه عملکرد اجتماعی بحث می کنیم. تجزیه و تحلیل تجزیه مواد غذایی نشان می دهد زباله های مواد غذایی به عنوان یک مسئله پیچیده و چند بعدی است که نمی تواند به متغیرهای تک نسبت داده شود؛ این همچنین نیاز به یکپارچه سازی قوی تر از دیدگاه های انضباطی دارد. نقشه برداری عوامل تعیین کننده تولید زباله عمیق درک روش های خانگی و کمک به طراحی استراتژی های پیشگیری از زباله های مواد غذایی است. در نهایت، عوامل مرتبط با مجموعه ای از گزینه های سیاست، کسب و کار و خرده فروش را مرتبط می کنیم.

دانلود رایگان 2 صفحه اول مقاله لاتین (PDF)

پیش نمایش مقاله

چکیده انگلیسی

In recent years, food waste has received growing interest from local, national and European policymakers, international organisations, NGOs as well as academics from various disciplinary fields. Increasing concerns about food security and environmental impacts, such as resource depletion and greenhouse gas emissions attributed to food waste, have intensified attention to the topic. While food waste occurs in all stages of the food supply chain, private households have been identified as key actors in food waste generation. However, the evidence on why food waste occurs remains scattered. This paper maps the still small but expanding academic territory of consumer food waste by systematically reviewing empirical studies on food waste practices as well as distilling factors that foster and impede the generation of food waste on the household level. Moreover, we briefly discuss the contributions of different social ontologies, more particularly psychology-related approaches and social practice theory. The analysis reveals food waste as a complex and multi-faceted issue that cannot be attributed to single variables; this also calls for a stronger integration of different disciplinary perspectives. Mapping the determinants of waste generation deepens the understanding of household practices and helps design food waste prevention strategies. Finally, we link the identified factors with a set of policy, business, and retailer options.