ترجمه فارسی عنوان مقاله
بررسی خواص پیچیده ژلاتین پوست ماهی از ماهی سرد و آدامس عربی: رفتار فاز، خواص ترمودینامیکی و ساختاری
عنوان انگلیسی
Investigation on complex coacervation between fish skin gelatin from cold-water fish and gum arabic: Phase behavior, thermodynamic, and structural properties
| کد مقاله | سال انتشار | تعداد صفحات مقاله انگلیسی |
|---|---|---|
| 113493 | 2018 | 9 صفحه PDF |
منبع
Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)
Journal : Food Research International, Volume 107, May 2018, Pages 596-604
ترجمه کلمات کلیدی
ژلاتین پوست ماهی، صمغ عربی، سازگاری مجتمع،
کلمات کلیدی انگلیسی
Fish skin gelatin; Gum arabic; Complex coacervation;
پیش نمایش مقاله
