ترجمه فارسی عنوان مقاله
اندازه گیری ترکیبات آمادوری آزاد و اسیدهای آمینه اجازه می دهد تا مدل های تولید واکنش محصولات مایلارد را در محصولات سویا مدل
عنوان انگلیسی
The quantification of free Amadori compounds and amino acids allows to model the bound Maillard reaction products formation in soybean products
| کد مقاله | سال انتشار | تعداد صفحات مقاله انگلیسی |
|---|---|---|
| 84092 | 2018 | 10 صفحه PDF |
منبع
Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)
Journal : Food Chemistry, Volume 247, 1 May 2018, Pages 29-38
پیش نمایش مقاله
