دانلود مقاله ISI انگلیسی شماره 109766 + ترجمه فارسی
ترجمه فارسی عنوان مقاله

نوآوری بر علاقه مندی های شکلات در میان مصرف کنندگان نئوفیل تأثیر می گذارد

عنوان انگلیسی
Innovation influences liking for chocolates among neophilic consumers
کد مقاله سال انتشار تعداد صفحات مقاله انگلیسی ترجمه فارسی
109766 2017 4 صفحه PDF 10 صفحه WORD
دانلود فوری مقاله + ترجمه آماده
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.
تولید محتوا برای سایت شما
پایگاه ISIArticles آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با بهره گیری از منابع معتبر علمی، برای کتاب، سایت، وبلاگ، نشریه و سایر رسانه های شما، به زبان فارسی «تولید محتوا» نماید.
  • تولید محتوا با مقالات ISI برای سایت یا وبلاگ شما
  • تولید محتوا با مقالات ISI برای کتاب شما
  • تولید محتوا با مقالات ISI برای نشریه یا رسانه شما
  • و...

پیشنهاد می کنیم کیفیت محتوای سایت خود را با استفاده از منابع علمی، افزایش دهید.

منبع

Publisher : Elsevier - Science Direct (الزویر - ساینس دایرکت)

Journal : International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 10, December 2017, Pages 7-10

فهرست مطالب ترجمه فارسی
چکیده
کلمات کلیدی
مقدمه
مواد و روش ها
شیرینی شکلات 
شکل 1. معجون شکلات: (A) باقلوا (سنتی)، (B) میو سفید با شکلات سیاه، (C) شکلات سفید با زیتون سیاه آب نباتی.
روش
آنالیز آماری
نتایج 
نوآوری
شکل 2. میانگین نوآوری، علاقه مندی و نرخ هزینه برای سه نوع شکلات
علاقه مندی
هزینه
تخمین کالری
تاثیرات نئوفوبیا
بحث
نتیجه گیری
 
ترجمه کلمات کلیدی
نئوفوبیا، شکلات، نوآوری، آشپزی،
کلمات کلیدی انگلیسی
Neophobia; Chocolate; Innovation; Culinary;
ترجمه چکیده
ترس از امتحان غذاهای جدید مانع مهمی برای ورود عناصر نوآور ، غذاها، طعم ها ، یا آشپزی در مغازه ها شده است. ما روابط بین نوآوری های مشاهده شده و علاقه مندی برای شکلات ها و درجه نئوفیلی ها را کشف کردیم. مقیاس های خطی استفاده شده برای اندازه گیری: نوآوری، علاقه مندی، و ارزش دلار برای سه شیرینی شکلاتی . یکی از شیرینی های رایج (باقلوا) بود، و دو نوع دیگر طراحی شده تا نوآوری بیشتری داشته باشند (میسو سفید با شکلات سیاه و شکلات سفید با زیتون سیاه آب نباتی ). آنالیز واریانس (4n=) تفاوت معنی دار (01/0>p) بین شکلات ها در نوآوری، و علاقه مندی نشان داد، اما ارزش دلار یا مقدار کالری تخمین زده شده تفاوت معنی دار نشان نداد. شکلات ها به صورت بیشترین نوآوری و کمترین علاقه مندی رتبه بندی شدند. این نتایج تا زمانی که امتیاز نئوفیلی موضوع مورد بررسی کاملاً پایین باشد و تعداد خیلی کمی از آن ها به عنوان نئوفیلیک طبقه بندی شوند معنی دار هستند. مطالعه حاضر پیشنهاد کرد که پذیرش نوآوری غذاهای جدید ، تا اندازه ای، بر فاکتورهایی که ذهنیت افراد نئوفیلیک را تحت تأثیر قرار می دهد وابسته است. سرآشپزان و تولید کنندگان باید این حقیقت را بدانند که حتی در بین افراد نئوفیلیک که کاملاً مشتاق به مصرف غذاهای جدید هستند، این احتمال وجود دارد غذایی که ممکن است خیلی هم جدید باشد، منجر به اثر منفی در علاقه آن ها شود.
پیش نمایش مقاله
پیش نمایش مقاله نوآوری بر علاقه مندی های شکلات در میان مصرف کنندگان نئوفیل تأثیر می گذارد

چکیده انگلیسی

The fear of trying new foods is a major barrier for entry for innovative ingredients, foods, flavors, or cuisines into the market place. We explored the relationship between perceived innovation and liking for chocolates and degree of neophobia. Line scales were used to measure: innovation, liking, and perceived dollar value for three chocolate confections. One was a traditional confection (palette d′or), and two others were designed to be more innovative (white miso with dark chocolate and white chocolate with candied black olive). An analysis of variance found that panelists (n=44) perceived significant (p

دانلود فوری مقاله + ترجمه آماده
پس از پرداخت، فوراً می توانید مقاله را دانلود فرمایید.